ブートボリュームとありますがそもそもブートとは何でしょうか。

ブートとはIT用語で「起動」といった意味を持っております。他にもリブートは「再起動」など、似た言葉が複数用意されています。ボリュームという言葉は、「コンピュータが起動される場所」を指します。
例えばwindowsではブートボリュームはオペレーティングシステムとサポートファイルが存在する場所のことを指す言葉です。