某公益財団にて、クラウド契約先の手続きミスにより、データ消失した件が話題になっていますが、同様のケースが起きた場合、一定期間データ保持されるのでしょうか？（復旧可能ですか？）また、その辺のポリシーを記載しているサイトがありますか？

データを保持するかの設定や、バックアップの頻度などは、お客様側の判断で実施いただいております。AWS 側で、ユーザー設定に反してデータを残し続けるということはございません。