AWSの資格で日本語で受けられるのはどれくらいありますか。

AWSのほとんどの資格試験は日本語で受験することが可能です。詳しくは公式ホームページをご覧いただくとわかりやすいかと思われます。
https://aws.amazon.com/jp/certification/?nav=tc&loc=3

最初に取得を目指す、クラウドプラクティショナーなどは日本語で受験可能です。（英語、韓国語、中国語 (簡体字)）