RDSでoracleなどを利用する場合、パッチ適用などは、アプリに影響するものかもRDSで検証してもらえるのでしょうか。

パッチの適応については必須のものと任意のものがあります。任意のものに関しては更新内容を確認し、自分で判断する必要がございます。